第223章 走路打蹿（2/3）

萧遥剑向饭店老板摆摆手，表示没什么问题。

除了红酸汤鱼外，饭店老板向凌轩推荐虾酸汤底，搭配牛肉和肥肠。

凌轩问：虾酸汤底是什么？

饭店老板说：虾酸是用本地小河虾，经淡盐水发酵后，添加西红柿、辣椒、姜蒜等密封窖藏，用时拿出来，捶打成茸状，加入水，就成了虾酸汤底。

凌轩听了，就说好！

饭店老板说先去后厨准备，就离开了。

船夫告诉我们说：虾酸比酸汤更容易让人一试难忘！

我们纷纷问船夫：为什么？

船夫说：虾酸，初闻奇臭、细嗅醇香、入口酸甜鲜香。

船夫还告诉我们说：虾酸是独山特产，独山的发酵食品十分出名，虾酸、盐酸菜、臭酸并称"独山三酸"。虾酸是独山人在每年农历八九月，捕捞独山本地的小河虾，经淡盐水初步发酵变臭后，按一定的比比例，混合野生西红柿、鲜红辣椒、仔姜、大蒜，再加入糯米酒与盐，密封窖藏腌制而成，发酵时间越长风味越浓厚。

船夫口中说着虾酸，我们看见他的眼里，莫名其妙地发着光。

话说，贵州的独山，位于贵州最南端，与广西接壤，东邻广东广西、西接云南贵州、南边挨着东南亚国家、向北就是四川。

独山生活着布依族和苗族。

言归正传。

饭店老板先上了一锅红酸汤鱼，我们反应平淡。

接着饭店老板上了一锅虾酸汤配牛肉和肥肠。

哇！好臭！我们纷纷捂着鼻子。

虾酸汤的臭是怎样的？

只有吃过的人才能真正体会。

我一闻之下，感觉虾酸汤的臭，像是用臭豆腐煮的火锅，又像是用榴莲煮汤一样，加入猪肥肠，臭上加臭！真不是所有人都能接受！

但当我捂着鼻子吃下在虾酸汤里煮过的牛肉和肥肠后，味蕾一下子就被虾酸汤的魅力所俘虏，有一种越吃越上瘾感觉。

饭店老板对我们说：在我们这里，虾酸牛肉、虾酸鸡肉、虾酸排骨，都很受欢迎。

虾酸汤，是真正的“黑暗料理”。

凌轩还点了烤豆腐。