第628章 竹筛晾茶干，阿叔守老茶锅（3/3）

- 关键步骤：

1. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加清水、食盐搅匀，过筛2次（蛋羹更细腻）；

2. 加茶干：撒入切碎的茶干，轻轻搅匀（避免消泡）；

3. 蒸制：蒸锅上汽后，放入碗中，盖保鲜膜（扎2个小孔），中火蒸10分钟，关火焖3分钟；

4. 调味：淋上香油，撒葱花即可；

5. 成品特点：蛋羹嫩滑，茶干的清香融入蛋液，咸淡适中，老人当早餐辅食，主妇给孩子做加餐，清淡又营养，成了“巷尾暖心小辅食”。

（五）配套便民服务

1. 茶铺套餐：2块龙井味即食茶干+1杯热龙井，售价六文，茶干装小碟，茶叶从巷尾茶铺拿（阿叔与茶铺合作），茶客点茶时顺带买一套，茶香配茶干，解腻又清口。

2. 家庭分享装：1袋茶干脆片+8块混合味即食茶干，售价十二文，装在密封保鲜盒里，家庭主妇买回去当周末零嘴，全家分着吃。

3. 线上预订：让巷尾杂货店帮忙登记线上订单（街坊微信留言），阿叔按订单做好后放在杂货店，下班顺路就能取，不用等现煮。

阿叔提前煮好茶干、做好脆片，第二天午后刚把摊摆好，第一袋软韧即食茶干就被茶铺王老板买走了。王老板咬了一口，眼睛一亮：“阿叔，这茶干软了好多！配着龙井吃，比以前还香！再给我来十块，放茶铺给客人当茶点！”

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不一会儿，巷尾的街坊就围了过来，带孩子的家长买茶干脆片，探亲的大姐订茶干礼盒，阿叔忙得额头冒了汗，手里的竹茶筅却越搅越稳，脸上的愁容也散了。

三、茶锅飘香，反转破诡计

第五天午后，阿叔的茶干摊前摆着刚做好的茶干制品，礼盒、保鲜盒堆在竹桌上，林晚星帮阿叔写了块木牌：“张氏老茶锅茶干，新味试吃，买礼盒送小杯龙井茶叶”。刚摆好，就围满了人，连之前去买速食豆干的茶铺客人都来了。

“阿叔，给我来两盒伴手礼！”“我要一份家庭分享装，孩子昨天吃了还想吃！”“帮我订二十块普洱味茶干，明天取！”

阿叔正忙着给探亲的大姐打包礼盒，忽然听到巷尾传来赵磊的声音：“大家别买！张阿叔的茶干又苦又涩，还加了滑石粉！我昨天买了块，吃着发腻，肯定不卫生！”

街坊们停下手里的动作，疑惑地看着阿叔。阿叔急得脸都红了：“不是的！我的茶干用的都是新采龙井，没加过乱七八糟的东西，怎么会发腻！”

赵磊手里举着块咬过的速食豆干（故意选放了5天、发涩的麻辣款），冲街坊们喊道：“大家看！这就是我昨天从他这买的，又苦又涩，还粘手，你们可别上当！”说着就要递给旁边的孩子。

林晚星上前一步拦住他：“赵磊，别装了。昨天你往阿叔的茶卤里掺红茶末、往茶干里撒滑石粉的时候，巷尾补鞋的刘师傅都看见了——他午后补鞋时，正好撞见你在摊前鬼鬼祟祟，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”

赵磊的脸瞬间白了，他还想狡辩，就见刘师傅从补鞋摊走出来：“我亲眼看见你往阿叔的茶卤锅里倒黑末子，还往竹筛上的茶干撒白粉，你别想赖！”街坊们也纷纷帮腔：“我刚吃了阿叔的茶干脆片，香得很，哪有发涩！”“你那速食豆干一股子香精味，我们才不买！”“阿叔的茶干煮了四十年，我们信得过！”

这时，几个官差快步走来，赵磊腿一软，被带走时还不忘瞪了阿叔一眼。

系统光屏亮起【终极剧情反转·茶锅传承】

【焕新成果：张氏茶干摊试营业五天，每天卖出两百多块即食茶干、三十多份礼盒，午后和傍晚都得排队。巷尾的三家茶铺订了一百五十块茶干，社区超市留了个货架放茶干制品，销量比摊前还高】

【阿叔的转变：他不再坐在凉椅上叹气，每天清晨就来泡黄豆熬茶卤，还学会了按订单做不同口味的茶干，在每个包装上贴个小标签，写着“即食茶干常温存10天，脆片需密封防潮，普洱味茶干冷藏更鲜”。他把黑铁茶锅擦得锃亮，茶锅旁摆着街坊送的新采龙井，常对来买茶干的人说：“煮茶干就像过日子，得用心选好每一片茶，煮透每一块干，软韧够了，味才醇。以前我以为大家只图脆爽，现在才知道，清苦的老茶香，从来都有人念”】

【意外之喜：巷尾的茶馆老板见阿叔的茶干火了，主动来订茶干蒸蛋羹当早餐辅食，还邀请阿叔去茶馆现场煮茶干；阿叔还收了个