第448章 实打实的老祖宗手艺（1/3）

后来慢慢演变，有铁的、木的、陶瓷的。

比来比去，还是陶瓷蒸出来的口感最棒。

“它不光能蒸糕，煮饭、酿酒、做菜都行，蒸出来的东西软糯又健康。”

毕竟从营养角度看，蒸的东西比炒的更保留原味，也不上火。

大伙听完齐声惊叹：“我勒个去！”

虽说只是条小吃街。

可苗老板这做菜的讲究劲儿，真是一点不含糊！

“光这一口甑，就得值不少钱吧？”

人们嘴上说着，眼睛早黏在那甑上了，一半馋一半好奇。

苗侃转身回厨房，端出一盆豆子。

又抱出一盆大枣。

这枣长得不咋地，灰头土脸的，可一洗一切，甜味立马冒出来。

枣核小得可怜，里头全是厚实枣肉，看着就甜到心坎里。

“这叫灰枣。”苗侃说，“熟的时候表面就发灰，但个头大、肉厚、甜得很，是清甜，不齁人。”

有多好吃？

电饭锅熬一锅白粥，扔一颗进去，煮化了，整锅粥都泛着自然的甜香，清清爽爽。

糯米、豆子、大枣全备齐。

苗侃一抬手，就把那沉得像石头的甑拎了起来！

先在底下铺一层大枣。

再铺四成糯米。

再加一层大枣。

豆子上，大枣压，一层层叠上去。

整整七层，严丝合缝。

全部装好，隔水开蒸。

“这得花不少时间。”苗侃说，“幸好糯米和豆子提前泡过。”

不然小火慢慢蒸，起码熬一整夜。

甑刚热起来，香味就钻出来了。

是那种糯米混着枣香的甜味，不腻，软绵绵地往鼻子里钻。

还带着豆子特有的清香和弹性。

“这玩意儿最早是西周王子吃的点心，古时候叫‘糗饵粉糍’。”苗侃边忙边讲。

“到了唐朝，中宗皇帝吃烧尾宴，里头的水晶龙凤糕，其实就是这甑糕改了个名，传下来的。”

这才是实打实的老祖宗手艺！

不是街头瞎编故事的那种“秘方小吃”。

每一步，都有书可查，有据可考。

大伙听着直咽口水，香味已经够勾魂了，再来点历史一衬，更是馋得抓心挠肝。