第456章 年纪不重要（1/3）

“鱼片只用姜丝和一点点盐腌，连胡椒、葱花都没敢加。”

他已经把每一步都重新推敲过，细节抠到极致。

做完还自己先试了一小口。

感觉比之前强太多了。

对他们这种厨师来说，提升一丢丢，就是翻天覆地！

可现在，站在苗侃面前，他像第一次看清天有多高。

他不敢有任何脾气，只剩下满心敬畏。

他老老实实问：“那您觉得，该怎么弄才对？”

其实苗侃根本没做过这道菜。

只吃过一两次，对传统做法也谈不上熟悉。

他想了想，开口：“要是我来做，汤底不但不用高汤，除了蔬菜，其他啥都不加。”

“你这道菜想突出的，不就是鱼肉的鲜和滑吗？”

“敲鱼的时候少放淀粉，只要能薄薄裹一层就行。”

“鱼片越薄越好，你现在这片子还不够透，淀粉也多了，还能再压一压。”

“最后，既然是吃鱼的鲜，汤就得清，越干净越好。”

“蔬菜别用油炒，直接拿青菜、胡萝卜丝、菌菇丝烫进汤里，靠本身的甜味衬出鱼的鲜味。”

徐若明猛地睁大眼：“可……这不就是最老的、最基础的、课本里的三丝敲鱼做法吗？”

苗侃看了他一眼，反问：“最老的做法，有啥不好？”

连最简单的路子都没走稳，整那些花里胡哨的，有个屁用？

难道材料堆得越多，菜就越好吃？

苗侃瞅着徐若明那副愣头愣脑的样子，慢悠悠地说：“真正能让人记住的饭，不是搞一堆花里胡哨的东西堆上去。

而是把最平常的一道菜，做到谁也挑不出毛病。”

那才叫牛，瞎折腾一堆调料那叫浪费食材！

话音刚落，徐若明“咚”的一声就跪在地上了。

苗侃和楚西南都还没回过神来，这人已经开始磕头了！

“我真想拜您为师！”徐若明一脸严肃，眼睛都不眨一下，“我现在才算明白，以前学的那些，全是歪门邪道。”

“楚西南说得没错，我在您面前，顶多算个半吊子，撑死五六成火候。”

“我真想留下来，跟着您好好学做饭。”

这一跪一磕头，不光苗侃傻了眼，周围吃饭的客人和拿着相机的记者全愣住了，现场瞬间安静得像停电了一样。

等大家反应过来，咔嚓咔嚓全都掏出手机狂拍！