第637章 不是非用不可（1/3）

“这下，面条不黏不坨，筋道又滑溜。”

“苗神，要不要放点青菜？”徐若明忍不住咽了口口水。

味道闻着都快上头了——那是一种醇厚的酸香，不冲，却钻进骨髓里。

可总觉得……差点啥？

“要，但不是普通的青菜。”苗侃摇头，“浆面条的酸劲儿，普通菜一煮就变味儿。”

“得用五香黄豆和芹菜丁。”

黄豆是昨晚就炖好的，一颗颗软糯得能掐出汁，带着五香料的香气，一口一个，停不下嘴。

“配酒也绝了。”

“还有五香花生，嚼起来嘎嘣脆，配上这豆子，二两小酒下肚，晕乎乎的，舒服得想躺平。”

“芹菜丁嘛，是清火的。”

苗侃把碧油油的芹菜丁撒进锅里，“都是盐和香油拌过，就一两分钟，脆嫩不烂。”

“要是腌久了，出水变软，那味儿就废了。”

最后，他盛出一碗热腾腾的浆面条。

面汤黏稠，泛着米白的光泽，牢牢扒在面条上，看着就踏实。

金灿灿的黄豆，翠绿绿的芹菜，星星点点洒在面上，颜色亮得晃眼。

旁边几个人，齐刷刷咽了口口水。

“咕噜——”

不是一个人。

是所有人。

这碗面，看着就像从梦里端出来的。

可他们是美食街的人。

比吃更珍贵的，是学会这手艺。

把这份暖乎乎的味道，传出去。

这才是他们该干的事儿。

看着边上那群厨师，眼睛亮得跟小灯泡似的，手都按在锅铲上蠢蠢欲动，苗侃心里也挺痛快，咧嘴一笑：“酸浆是讲究，可浆面条这玩意儿，哪儿有固定套路？”

“我今天这么弄，是图个方便，你们回家要是想试试别的路子，随你们折腾。”

“芹菜不是非用不可，胡萝卜切丁也行，脆生生的还带点甜味。”

“爱吃肉的，往里搁点炒得喷香的瘦肉丝，一口下去满嘴油香，爽！”

“想补点纤维，加点青辣椒圈儿，辣得过瘾，还清爽。”