第130章 福满楼的后厨来了个“管培生”（2/3）

他的握手有力而短暂，力度把握得恰到好处，仿佛经过专门训练。但孙兆云握着那只干燥、温热的手，却感觉那笑容像是用卡尺精心测量过角度，标准是标准，却缺少了点人间的烟火气，或者说，温度。

孙兆云跟他握了握手，心里却是“咯噔”一下。运营管培生？塞到厨房来“学习”？这架势，这排场，由区域总监亲自陪同送来……怎么看，怎么都透着一股不寻常的味道。

是集团对他孙兆云的工作不满意，想派人来盯着？还是单纯地想培养这个所谓的“高材生”，从基层做起？可一个海归硕士，学酒店管理的，放到油烟缭绕的后厨，从哪儿看都觉得别扭。

他面上不动声色，依旧是那副沉稳的样子：“欢迎邓先生。不过后厨环境比较艰苦，油烟大，活儿也杂，邓先生多包涵。”

“孙厨您太客气了，叫我小邓就行。”邓凯从善如流，态度谦逊，但话语间带着一种程式化的流畅，“艰苦不怕，能有机会到福满楼这么优秀的门店，跟着孙厨您和各位老师傅学习，是我的荣幸。我虽然是学管理出身，但对后厨的运营细节非常感兴趣，相信这次深入一线的经历，能让我更好地理解餐饮业务的根基，未来也能为集团贡献更多切实可行的力量。”

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高总适时接过话头，语气轻松，却带着不容置疑的意味：“兆云，小邓接下来一个月，就安排在你们厨房了。你呢，也不用特别照顾，就给他安排点实际工作，从最基础的东西做起，让他全面、深入地了解一下厨房的整个运作流程。关键是学到真东西，看到真问题。集团对这批管培生寄予厚望，希望他们能带来一些新的视角。”

孙兆云心里明镜似的，这话说得漂亮——“不用特别照顾”、“从基础做起”，但真能让一个集团看重、区域总监亲自送来的海归硕士，天天跟着去洗菜、剥蒜、刮土豆皮吗？他点点头，语气平稳：“高总放心，我一定安排好。不知道小邓对厨房哪块业务比较感兴趣？或者说，有什么特别想了解的方向？”他这话带着点试探的意味。

邓凯推了推鼻梁上的金丝边眼镜，镜片闪过一道光，微笑道：“我完全听从孙厨您的安排。不过，我个人在日常学习中对标准化流程、精细化成本管控和运营数据分析这方面比较感兴趣。另外，我也研究过一些先进的厨房管理体系，比如4D管理，觉得很有价值。希望在学习过程中，也能有机会结合福满楼的实际情况，做一些观察和思考，看看有没有可以优化和提升的地方，当然，这只是初步的想法，一切还得基于实际情况。”

嚯！口气不小！上来就是标准化、成本管控、数据分析、体系优化！这一连串的管理学术语，像是一套组合拳，砸向孙兆云。

孙兆云心里那点疑虑瞬间加重了。这小子，看来真不是个来体验生活的省油灯。这哪是来学习的，听着更像是来“调研”甚至“挑刺”的。他脸上依旧挂着淡笑，心里却已警铃微作：“小邓有想法是好事。不过啊，厨房这地方的学问，博大精深，但根子都在手上、眼里、心里。刀工、火候、调味，这些基本功不扎实，再好的管理体系也是空中楼阁。我看，先熟悉基础最重要。这样吧，明天开始，你先跟着白师傅熟悉砧板，这是厨房的根本，所有食材的处理都从这里开始，最能看出功夫，也最能了解食材的特性。”

“砧板？”邓凯镜片后的眼神几不可察地闪烁了一下，闪过一丝迟疑，或许还有一丝不易察觉的……轻视？但仅仅是一瞬，他的脸上又恢复了那种标准的、无可挑剔的笑容，“好的，没问题，砧板功夫确实重要。谢谢孙厨的精心安排，我一定好好向白师傅学习。”

又闲聊了几句不痛不痒的场面话，高总便起身，说要带着邓凯再去见见酒店的总经理，熟悉一下整体环境。孙兆云将他们送出办公室门口，看着两人离开的背影，特别是邓凯那挺得笔直、走路带风的年轻背影，他脸上的笑容慢慢收敛起来。

回到喧嚣与闷热并存的厨房，孙兆云感觉刚才办公室里的空调冷气似乎还黏在身上，带着点说不清的膈应。深度清洁已接近尾声，地面光洁，灶台锃亮，各种器具也各归其位。但厨房里那种熟悉的、带着烟火气的松弛感，似乎因为他的归来而微微凝滞了一下。