第288章 明天有鸡！（3/3）

秦京茹也彻底冷静下来，刚才那股热血上头的劲儿没了：

“对，不能蛮干...长河谢谢你啊，要不我俩脑子一热就扎进去了。”

“自家人，不说这个。”

李长河起身。

“总之，方向是对的，但步子要稳...需要帮忙的地方，尽管开口。”

深夜，何雨柱躺在床上，脑子里全是事。

也不知道躺了多久，何雨柱猛地坐了起来，摸索着穿上衣服。

“大半夜的，你干嘛去？”

“出去抽根烟，透透气。”

他轻手轻脚地出了门。

夜已经深了，四合院里静悄悄的。

何雨柱点了根烟，靠在门框上抽着。

烟头在黑暗中一明一灭。

抽完烟，他鬼使神差地推起自行车，走出院门。

深夜的街道空旷而安静，偶尔有下夜班的工人骑车经过。

何雨柱蹬着车，不知不觉又来到翠花胡同。

“悦宾餐馆”已经打烊了，门窗紧闭。

何雨柱远远地看着。

只见餐馆窗户上贴着一张纸条，用毛笔写着四个字：

“明天有鸡。”

何雨柱盯着那四个字，愣住了。

这意味着什么？

意味着老板可以根据今天的销售情况，决定明天做什么菜。

意味着灵活应变，意味着...迎合市场。

何雨柱猛然想起，在悦宾餐馆吃饭时，那个老板娘问过一句：

“同志，今天羊肉怎么样？咸淡合适吗？”

当时他没在意，现在想起来，那是在收集反馈、调整口味。

而在轧钢厂食堂，他做了十几年菜，从来没问过工人们：

“今天的菜怎么样？咸淡合适吗？”

因为不需要问，按标准做就行。

好吃不好吃，工人们都得吃。

冷风吹过，何雨柱打了个哆嗦。

他猛然想起，自己小时候，听老爹何大清念叨过一些旧事。

三十年前的饭店，今天客人想吃鱼，厨子现去河边买；

明天想吃野味，伙计一早出城寻摸。

菜单？那是给生客看的。

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熟客来了，会直接问：

“今儿有什么好的？”

或者干脆点：

“让何师傅看着安排几个拿手的。”

后来呢？

后来自己长大，进入轧钢厂…就是现在这样，大锅菜，固定菜单，粮票结算。

几十年了，他都觉得这是天经地义的。

可是现在，“明天有鸡”像一把钥匙，打开了一扇尘封已久的门。

门后是什么？

是老爹说的那种日子吗？

客人想吃什么，就能做什么；

市场上有什么新鲜的，就能买来做什么。

价格呢？

不是固定的，要看成本、看行情，看客人愿不愿意付钱。

这不就是…市场吗？

何雨柱想起李长河白天说的话：

“…老百姓自费吃饭，