第140章 品鉴会开场（2/3）

苏晚听到这话，心里很不是滋味，她走到展示台旁，轻轻擦拭着爷爷的旧揉面杖，仿佛能感受到爷爷的温度：“爷爷当年做糕团，最看重的就是‘用心’二字，咱们用机械臂，也是为了更好地传承这份用心，不是走捷径。”

林默拍了拍她的肩膀，语气坚定：“不用在意别人的看法，等会儿用事实说话。老匠人们都是懂手艺的，只要他们能静下心来听我们讲解，看到机械臂的参数源自爷爷的手艺，尝到和手工几乎无差别的味道，肯定会认可我们的。”

就在这时，协会王会长走进了会议室。他年过七旬，头发花白，但精神矍铄，是本地糕点行业的权威人物，也是林爷爷当年的老朋友。王会长一眼就看到了展示台上的旧揉面杖，眼睛一亮，快步走了过来：“这根揉面杖，是林老的吧？我记得当年他就是用这根揉面杖，做出了全城里最好吃的豆沙糕。”

“王爷爷，您还记得？” 苏晚又惊又喜，“这确实是爷爷的遗物，我们今天带来，就是想告诉大家，我们的机械臂，传承的是爷爷的手艺精髓。”

王会长拿起揉面杖，仔细摩挲着上面的包浆，感慨道：“林老是咱们行业的楷模，一辈子坚守传统，又不墨守成规，当年就说过‘手艺要传承，更要创新’。你们能想着用新方式传承他的手艺，难能可贵。” 他转头看向周围的老匠人，“今天的品鉴会，主题就是‘传承与创新并行’，我欢迎不同形式的手艺展示，不管是手工还是机械，只要能守住老味道，能让传统手艺延续下去，就是好样的。”

王会长的这番话，让现场的紧张氛围稍微缓解了一些。几位持观望态度的老匠人点了点头，原本明确抵触的 12 位老匠人里，也有几位露出了若有所思的神情。李萌萌立刻更新数据：“现在明确抵触的老匠人减少到 9 位，持观望态度的增加到 10 位，还有 1 位老匠人说‘想听听他们的故事’，算是初步有了转机。”

张经理看到这一幕，脸色有些难看，但很快又恢复了笑容，走上前对王会长说：“王会长说得对，传承与创新都很重要，但手工是老手艺的根，可不能丢啊。我们甜时光一直坚持纯手工制作，就是想守住这份根。” 他话里有话，既讨好王会长，又暗指林记丢了手工的根。

王会长笑了笑，没有接话，只是拍了拍林默的肩膀：“好好准备，我相信林老的手艺，更相信你们年轻人的创新。”

随着时间的推移，越来越多的行业人士到场，会议室里座无虚席。张经理依旧在人群中穿梭，时不时向大家分发甜时光的手工糕团，继续散播 “机器做不出老味道” 的言论，但效果已经不如之前明显。几位老匠人被展示台上的工艺传承图和老照片吸引，主动走过来观看。

“这是林老的工艺笔记？上面的字迹真工整。” 一位头发花白的老匠人指着笔记复印件，“‘揉面需足 130 秒，画圈宜小不宜大’，这话我当年也听林老说过，没想到你们还保留着。”

苏晚立刻上前，热情地讲解：“李师傅，这是爷爷的亲笔笔记，我们的机械臂核心参数，就是根据笔记里的描述和林父的操作经验，数字化复刻的。比如揉面时长 130 秒、画圈半径 3.5cm，都是爷爷当年手工揉面的关键细节。”

李师傅点了点头，眼神里的抵触少了几分：“我当年和林老是同行，他的手艺我是佩服的。如果你们真的能复刻他的手艺，那机器也不是不能接受。”

李萌萌立刻更新数据：“现在明确抵触的老匠人降到 7 位，持观望态度的 11 位，支持的 1 位，还有 1 位老匠人表示‘愿意尝试机器做的糕团’，情况在好转！”

林默看着数据，松了一口气：“看来调整展示顺序是对的，先用传统元素打动老匠人，让他们愿意听我们讲解，接下来就是关键的展示环节了。”

上午十点，品鉴会正式开始。王会长走上台，拿起话筒，开场致辞：“各位同行，各位老匠人，大家上午好！欢迎来到本次传统手艺品鉴会。咱们本地的糕点行业，传承了上百年，靠的就是各位的坚守和付出。但时代在发展，手艺也需要与时俱进。本次品鉴会的主题是‘传承与创新并行’，我们既欢迎传统手工的展示，也鼓励创新方式的尝试。手艺的核心是味道，是传承，不管用什么方式，只要能守住老味道，能让传统手艺活下去、走出去，就是我们想要的结果。希望大家能以开放的心态，互相交流，互相学习，共同推动本地糕点行业的发展！”