第149章（1/3）

将炒制好的梅干菜盖在切成片的五花肉上，再一起放入蒸笼。

待蒸制完成，利落地将放置着梅菜和五花肉的大瓷碗倒扣在盘子上，这道梅菜扣肉才算是完成了。

……

新鲜出锅的梅菜扣肉肉皮颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，香味撩人。

一上桌，周氏便被吸引了注意力。

经过长时间的蒸煮，肥肉里的油脂慢慢化开，渗入到梅菜里。

原本干巴巴的梅菜沾上了猪油，香得不得了。

与此同时，独属于梅菜的香味也沁入到豚肉中，两种香味缠绕在一起，简直让人馋得口水都要流下来了。

五花肉肥瘦相间，因为经过炸制，肉皮呈现出虎皮皱纹状，色泽诱人。

底下的梅干菜油光闪闪，光是看着便让人食指大动。

沈华筝见周氏眼睛都亮了，便用公筷为她夹了一块扣肉，“娘，这是我做的梅菜扣肉，您尝尝味道怎么样。”

“好，你也吃。”

周氏笑着夹起碗里的豚肉，送入口中——

五花豚肉肥瘦相宜，软糯香甜。

虎皮状的皮带着一些胶质感，吃起来弹润粘牙。

肥肉中的油脂已经渗出，只剩绵柔软烂的口感，入口即化，一点都不会觉得油腻。