第424章（2/3）

如果把鱼肉吃完，见到鱼骨中间有一缕未曾凝固的血丝，那就是火候刚刚好的标志。

沈华筝好吃得微微眯了眯眼，火候刚刚好。

沈恪庭：“鱼肉鲜嫩爽滑，还带着一股果香，确实美味。”

听到儿子们的话，沈昭年也夹起一块鱼肉细细品尝了起来。

他感受着唇齿间那股极致的鲜美：“筝儿，这里面加了什么，为什么这么香？”

沈华筝咽下口中的鱼肉，笑道：“爹，这油盐蒸黄脚立虽然不加酱油，但我已经提前用油盐和陈皮腌过了。”

她顿了顿，又补充了一句：“在腌制之前，鱼肉还用山楂水泡过。”

在烹煮之前，还要做一些准备工作。

沈华筝先在山楂水中加入葱，把已经清洗干净的鱼肉放进去浸泡去腥。

然后又在一个碗里加入适量的盐和花生油，又加入一些陈皮，做成腌料。

为了让鱼肉吃起来更香，沈华筝加入的是生花生油，而不是熟花生油。

这样蒸熟后，鱼肉的香味会更加浓郁。