第469章（2/3）

嚼一嚼，还能够感觉到内里果肉软糯的口感。

周瑛咽下口中的柑饼，忍不住感叹道：“蕉柑确实是宝，鲜食酸甜可口，制成柑饼也甜润清香。”

沈华筝笑道：“瑛表姐若是喜欢，我找个时间教你。你到时候还可以做给祖父祖母和小舅舅他们尝尝，想必晔儿也会喜欢。”

蕉柑味甘性温，不仅好吃，还具有美白养颜，止咳化痰，治积食的功效。

制成柑饼后，更是美味。

周瑛也笑了：“我正想让你回京后教我呢。如果能够做些柑饼囤着，让祖父他们用来泡茶喝，或者当零嘴吃，也挺好的。”

沈华筝：”行，等回了京城就教你。”

柑饼的制作工艺十分繁杂，每一道工序都决定着柑饼制成后的品质。

蕉柑的表皮苦涩，难以入口。

在腌制前，要先将蕉柑清洗干净，削去最表层的果皮，直到露出白色的果皮。

用清水浸泡三天，每天都要换水。

三天后，将蕉柑沥干水分，在四边分别割开一道口子，切成连着果皮的八瓣花朵状。

用刀把蕉柑压扁，将里面多余的果汁和果核挤出来。

然后将柑橘放入蒸锅中蒸15分钟，取出后稍微放凉，再轻压挤出一些水分。

接下来，便是晒制了。将柑饼放在阳光下晒制，定时将柑饼翻面，确保两面都能够均匀地吸收到阳光。

这样一来，柑饼的果肉才会更加胶润可口。