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“我来帮忙！”

“我也来！”

宋南枝抹了把额头上的炉灰，脸上扬起了笑容。

此情此景不禁让她忆起了以前在五星级酒店做主厨的时候，一群副手自告奋勇地来帮忙，大家同心协力做出一席好菜的幸福感。

“那位师傅，你来站一会吧，我去准备面皮。”

宋南枝招了招手，丝毫不觉得麻烦，叮嘱那御厨道：“你时不时地看看这鸭子里的汤，汤如果是乳粉色的，就再放回去烤烤；汤变成浅白色了就立马取出来，不然就老了。”

那御厨也是个有经验的，接过去便上了手。

宋南枝蒸了一大份薄面皮，把葱白切成比面皮稍短点的均匀长条。

葱白是今早刚摘来的，上面还留着露水，再配上一碟新鲜黄瓜条，青翠欲滴。

最后的点睛之笔就是甜面酱了，用小麦面酿造的酱汁带着酱香和酯香气，尝起来甜中带咸，是片皮鸭的最佳蘸料。

闷炉那头的鸭子已经烤好了，她被御厨急吼吼地叫了过去，迅速在枣红色的鸭皮表面刷上一层香油，保持鸭皮的光亮度。

一切准备就绪，宋南枝深吸一口气，捏紧菜刀，手指如变术法一样在烤鸭上快狠准地落刀。

一片片薄如蝉翼的鸭皮一字排开，紧接着是第二轮皮带肉的鸭肉片，整齐层叠的片皮鸭被放进大盘中，与其余几件一起四向摆开，呈现出四叶草的优美形态。

“大功告成。”

宋南枝示范着取了一个薄面皮，在面皮中间添上黄瓜丝葱白，夹过鸭肉片蘸满褐色酱汁，全都裹进薄薄的外皮中，裹成小包后啃了一口。