No.14 水煮鱼（下）（3/3）

“吼吼！”锅巴也端着饭碗回应道。

在打消心中的困惑之后，香菱立刻化身没有感情的干饭机器人，开始悉心品尝这份来到长安后的第一顿美食。

咕嘟咕嘟冒着细泡的爆香热油经过一番精雕细琢，让那鲜艳欲滴的红辣椒、清爽香脆的豆芽与软韧弹滑的滋味完美融合，历经久熬精炼的鱼头鱼骨更是让汤底变得鱼香浓郁，这一切的一切，让食材本身的香气发挥到了极致，鲜腴醇厚，简直就是肉食动物最大的福音。

第一口鱼肉，稍稍有点呛鼻，第二口则能体会到其中的细滑入味，辣度恰好，第三口下去，则是让人欲罢不能，多种食材的碰撞，让每一块鱼肉纹理都渗透着麻辣鲜香的多重滋味，一层一层如同火药的引线般层层递进，直至最后引爆味蕾的炸药。明明放了这么多辣椒，明明辣得嘴唇都微微有些红肿，嫩滑爽口的口感混着麻辣霸道的味道，却让人过瘾极了，完全抑制不下想要继续吃下去的欲望。

香菱此时才体验到脆皖鱼的美味之处，鱼汤清、鱼片薄、鱼皮韧、鱼肉脆，是与她所做的水煮黑背鲈截然不同的风味，那弹脆爽滑的口感，仿佛还能感受到这鱼儿的生猛活蹦，简直就是要从嘴里跳脱而出反咬一口，怪不得她之前吓了一跳。

但只要适应这种口感，就能体会到这种鱼片相比普通草鱼的胜取之处，皎白的鱼肉裹紧深红的里脊，密布着竹节般的纹路，入口时不是那种酥软的易碎感，而是紧致的肌肉感，根本不需要小心翼翼，就只需要酣畅洒脱地继续吃下去就好可以了，就连被热油包裹的鱼皮也能吃出来满满的胶质感，连骨头都是越嚼越香的脆骨，在麻中带辣的回味中越吃越上头，越吃越能感受到江湖之中的清鲜之意，筷子根本停不下来。

假如吃得有点辣了，就刨两口这香澄澄的米饭，来缓解一下嘴唇上麻麻的触电感，谷物的清香让这一锅水煮鱼彻底升华，而后香菱才后知后觉地发现，自己的后背竟然已经让汗水打湿了。

“真的是过瘾！太过瘾了！”香菱忍不住感叹道，“好久没吃得这么爽过了！这就是我一直想找寻的那种‘噼咔’的感觉呢锅巴！”

“吼吼！”锅巴圆圆的脸蛋被水煮鱼的热气扑得通红，带着满足惬意的表情看着她。

“看来这趟长安之旅，一定会大有收获呢！”香菱笑眯眯地说着，仿佛厨艺争霸赛的奖杯，就已经近在咫尺了，“走吧，我们该去找住的地方了。”

明天的话，就去菊下楼尝尝看吧，香菱这样打算着，刚刚她从旁边客人的只言片语中听说，那里的料理也很不错。

对了，好像旅行者和派蒙前段时间也搭上了来长安的船，不知道会不会在这里遇见她们呢？

总之，万民堂的小厨娘，今天也在为着美味的料理而努力奔波着。