第82章（1/3）

艾薇和拉斯没有作声，将这个差事让给绿川光。

“海鲜烩饭。”顶着十几个人的迫人目光，绿川光斟酌着选了这道菜。

这句话一出来，对面的几个厨师就知道对方是个内行了。

对于海鲜的处理，最考验一个餐厅的水平。

从如何挑选海鲜，如何保鲜，如何将海鲜洗干净，如何搭配才能遮掉不好的杂味、仅留下海鲜的鲜美，前期如何处理后期、如何加工，才能让海鲜更加滑嫩好入口。

所有的问题都是难点。

前期的处理就是如此困难，更不用说之后上火的事情。

烩饭也是一个难题。

如何使用奶酪才能让它颗颗包裹住米饭和食材，而不是变成一大坨黏在碟子底部、让人毫无食欲。如何下食材才能保证各个种类的食物熟透，并且不破坏它们之间的风味，何时放调料、何时起锅。

可以说这一道菜从头到尾都是坑，新手根本就做不了。

“嘿，哥们儿，我接受你的挑战了。”负责处理水产的打荷是一个黑短头发，长得五大三粗的大汉。

他比了个大拇指，咧嘴一笑，开始打磨自己手里的刀。

随着餐厅里的厨师忙碌起来，绿川光微微松一口气。

他最近天天恶补相关的知识。

以前做饭只是他的个人爱好。最近一周却是真真切切的查询了不少管理书籍以及菜谱配方，还自掏腰包花钱请教了当地的优秀厨师。总算在今天没有露怯。

“你们也跟着看一看吧。”

另外一个格里德的厨师对着身后的那些不入流的兄弟说道。