第79页（2/3）

约一周左右，倒入之前囤的小米壳，进入第二次发酵阶段，继续搓动。

原初贝和程年合力把小坛子里的醋醅，倒到大坛子里，倒一半，加一半的盐，拌匀后，继续如此操作，直到全部倒进去后，用长木板翻拌均匀。

这一步，是为了防止醋醅变质，全部做完后，密封上盖子，让它们发酵一个月。

一阵劳作后，原初贝累得微微喘气，擦干额头的汗水。

她走到角落，打开那个最小的坛子，一股刺激的酸味扑向她。这是上次制作的蜜醋，已经发酵的差不多了。

她用木棍点了几下，放到舌尖上感受味道，下一秒被酸得皱紧了脸。

制成的蜜醋，除了有浓烈的酸，还有股说不出来的怪味，不是很好闻，有点点鞋拔子的味道。

程年赶紧从筐子里，拿了颗李子，往身上擦了擦灰，递给她，“快快快，应该变甜了，你快吃了去下酸味。”

原初贝接过，见红得发紫了，于是放心大胆地咬下去，酸味直冲上脑门。

“妈呀，这个也酸啊。”，酸得满口生津，舌尖发麻，她像个小狗一样伸出舌头，张大嘴巴发出哈哈的声音。

程年看得是又心疼又好笑，憋着笑哄着，“走走，咱回去吃点甜的。”

回到木屋后，原初贝舀了一大勺桑椹果酱，甜蜜驱赶酸涩。