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然后放了几粒丁香、八角、茴香、桂皮、香叶、白果、干辣椒皮、花椒等等调味品，开大火烧滚开后，倒入生抽、料酒和白醋，再放了两片生姜和一把大蒜，撒了一大勺子盐。调到小火，慢炖。

她开始洗花菇，米家的生活水平在w市一定是在中上等。普通老百姓很少买这种大花菇，因为贵。

米欣儿把花菇放进水里，用筷子顺时针方向搅拌了几圈，然后又逆时针方向搅拌，最后把盆放在地上让它们安静、沉淀。

米安歌小时候最喜欢帮她洗各种蘑菇，因为转圈圈很好玩。

米欣儿告诉她，蘑菇这种东西有扇叶，里面藏的脏东西不好出来。

如果用水直接冲洗，只会把脏东西冲到肉里面，越藏越深。

用筷子把它们朝一个方向搅拌，让它们相互碰撞，脏东西会自己掉出来。

等它们停止转动，静止片刻，附着的脏东西会沉到水里。再捞起干净的蘑菇，用同样的方法再清洗一遍。蘑菇也就洗好了，吃的放心。

剥蒜、切生姜、洗葱花。这些辅料都备好后，米欣儿拿了一个洋葱切丝。

书上介绍说切洋葱不流泪的方法是放在水里切，可是放水里？似乎不太方便。

米欣儿有她的蠢笨方法，屏住呼吸，别着身体，伸长手臂，尽量让洋葱和刀远离自己的上半身，用最快的速度，三两下搞定。

赶紧装菜篮子里，放到水里冲洗。还好，没有刺激到泪腺。

“安歌，安歌。”米欣儿对着客厅喊道。

“来了，什么事？”米安歌笑嘻嘻的跑来。

“家里有没有口罩？给我戴一个。”米欣儿举着双手问。

“有，我去给你拿。”米安歌非常速度的拿来一个白色口罩，帮米欣儿戴好。