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接下来就是炒制，做红豆沙最重要的就是炒制的过程了，必须全程小火，还要用铲子不停翻动，也是个费工夫的细活了。

处理好的红豆泥直接倒在加热好的锅里，慢慢加热，边搅拌边加入白糖和猪油，少量多次的加，等到红豆沙完全将油和糖吸收后就差不多成了。

“善善，这闻起来也太香了，又香又甜，馋得我都快流口水了。”刘云笑着说。

季善善也笑，她尝了一点，入口即化，软糯细腻。

刘云也迫不及待地品尝，直接竖起来大拇指：“好吃，空口吃也好吃，一点也不腻人。”

红豆沙做成了，两人又忙活着做月饼皮。

月饼外皮的面团就简单多了，没那么多复杂的步骤，直接把油，水和白面混合起来揉成个偏软的面团，盖上细纱布醒一会就可以包馅料了。

季善善和刘云都是惯常做厨房里活计的人，心灵手巧，头两三个月饼做得不太好。

等后来熟练了，速度就快了起来，也不漏馅了，没多会儿功夫，一个个各式各样图案的月饼就用模具压出来了。

两人又把月饼拿到煎锅上小火慢煎，不一会儿，月饼独有的香甜就飘了出来。

等煎熟后两人分着尝了一个，一口咬下去，豆香浓郁，丝滑的豆沙馅料香甜无比，外皮绵软适口，细腻油润，怎么吃都不腻。

当下便拿了几个到外面，让顾远和季春生还有店里的员工尝了，大家吃了赞不绝口，一致觉得好吃，现在市面上卖的月饼和季善善做出来的根本就不在一个档次上。